Café e chocolate juntinhos não tem como dar ruim, concorda? Que tal se a gente unisse os dois em uma receita, formando assim uma dupla de sucesso? Perfeito, não?!

A gente trouxe nesta matéria então o passo a passo ideal: uma receita da chef Andrea Souto, que ensina a como preparar uma receita de bolo de café com uma cobertura trufada de chocolate.

Vamos nessa?! =)

 

Receita de Bolo de Café com Cobertura Trufada de Chocolate

Ingredientes para o Bolo de Café

• 6 ovos
• 200g de açúcar
• 200g de manteiga
• 50g de café de sua preferência (preparado e reservado em uma xícara)
• 200g de farinha de trigo
• 80g de chocolate em pó
• 20g de fermento em pó químico

 

Cobertura Trufada de Café e Chocolate

• 300g de chocolate meio amargo (pique, separe e reserve uma parte para polvilhar)
• 150g de creme de leite
• 10g de glucose
• 15ml de café de sua preferência (separado e reservado)
• 15ml de licor de laranja ou xarope

 

Modo de Preparo

Bata em uma batedeira o açúcar, a manteiga e os ovos até virar um creme. Siga adicionando os demais ingredientes aos pouquinhos. Retire da batedeira e despeje em uma forma untada.
Depois, asse em forno a 180ºC por 30 mins, ou até você sentir que está no ponto. 

Para a Cobertura Trufada

Derreta o chocolate em banho maria, acrescente o creme de leite e o restante dos ingredientes e deixe descansar por alguns minutos. Prontinho, já pode utilizar como cobertura e até mesmo como recheio!

Hoje em dia é cada vez mais evidente que o paladar do consumidor brasileiro para o café vem se tornando mais e mais exigente! Fato!!! São muitas as cafeterias, coffee bars e serviços online que apresentam o café especial como protagonista, basta olhar à sua volta.

Assim como acontece com o vinho, é perceptível as diferentes notas especiais no café, e que também podem ser categorizadas e pontuadas. A mais conhecida forma de classificação de seus aromas e sabores está na Roda Sensorial, já mostrado por nós do GraoDoDia.

Há também uma associação que eleva os padrões de excelência dos cafés brasileiros oferecidos ao mercado interno e externo: a BSCA.

Já ouviu falar do Selo de Qualidade BSCA? Sim, seu café especial tem certificado!

Conheça mais sobre ela conosco e avalie você mesmo seu cafezinho! ;)

Imagem Site Oficial BSCA-Cafés Especiais do Brasil.

O que é a BSCA

A BSCA é a única instituição brasileira a certificar lotes de café com monitoramento de selos de controle de qualidade de cafés especiais. Assim, o produtor com fazenda certificada, ao se tornar membro, também pode garantir seu lote quanto à qualidade com o Selo BSCA, agregando valor na comercialização do seu produto.

Identificando um Café Especial

O que caracteriza um café especial? Cafés especiais são grãos isentos de impurezas e defeitos que possuem atributos sensoriais diferenciados.

Estes atributos, que incluem bebida limpa e doce, corpo e acidez equilibrados, qualificam sua bebida acima dos 80 pontos na análise sensorial. Além da qualidade intrínseca, os cafés especiais devem ter rastreabilidade certificada e respeitar critérios de sustentabilidade ambiental, econômica e social em todas as etapas de produção.

Na página inicial da BSCA você pode checar a validade de certificações e selos apenas digitando o número e clicando no botão verificar logo acima do selo à direita da página. Faça o teste aqui.

Certificação BSCA

A certificação BSCA ajuda o produtor de café no processo de qualidade do seu grão. Mas antes, ele precisa da certificar a sua propriedade, que é o primeiro passo de se requerer o Selo de Qualidade BSCA para o seu produto.

Com a certificação da propriedade em mãos, há a garantia de que o café foi produzido dentro dos pilares ambientais, sociais e econômicos respeitados (como a comprovação de que a água, florestas, áreas de preservação, rios, córregos e o próprio clima estão preservados).

Por todas as ações, iniciativas e sucessos, a BSCA é reconhecida internacionalmente como a vanguarda da produção de cafés finos no Brasil e sua atuação é contínua na promoção dos produtores e cafés brasileiros.

Fonte: BSCA - Brazil Specialty Coffee Association.


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Afim de preparar uma mousse de café e impressionar os amigos ou a pessoa que você mais gosta?

Vamos nessa! Confira na nossa matéria o passo a passo de preparo dessa deliciosa sobremesa. A gente já antecipa, é fácil, rápida e leva pouquíssimos ingredientes! =) 

Acervo Pixabay.

Receita Mousse de Café

Ingredientes

    200 ml de água
    2 colheres (sopa) de café (instantâneo, ok?! escolha o de sua preferência!)
    1 lata de creme de leite
    1 lata de leite condensado
    1 envelope de gelatina incolor sem sabor (12g)
    Raspas de chocolate meio amargo picados (para decorar)
    Grãos de café ou frutas/berries (para decorar)
* rende para 2 pessoas.

Modo de Preparo

    Dissolva a gelatina em 200 ml de água, mexendo bem para não empelotar.
    Despeje em um liquidificador e adicione os demais ingredientes.
    Bata por 2 minutos ou até ficar bem homogêneo.
    Despeje em uma tigela ou em taças e leve para a geladeira por 2 horas.
    Sirva em seguida.

Acrescente as raspas de chocolate e alguns grão de café no topo, para finalizar! ;)

E Bons preparos com café!!!!

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Bom, que o café é na verdade uma das bebidas mais degustadas e apreciadas no mundo todo, e preparada de diferentes maneiras com diferentes métodos de acordo com o gosto do freguês, isso a maioria de nós já sabemos!

Mas você já sabia que além do sabor, textura, aroma e formas de se tomar, o café também traz na sua composição diversos tipos de benefícios?

Isso mesmo, nosso cafezinho de todos os dias traz consigo propriedades que podem contribuir para o seu bem estar e para a melhora de sua saúde em diferentes pontos positivos, além de comprovados. Confira! =)

Foto Acervo Pixabay.

Listamos abaixo 5 dos muitos benefícios do nosso companheiro, quentinho ou gelado:

1. Como Pré-treino

Devido às suas propriedades estimulantes, o café é um excelente aliado ao pré-treino de sua atividade física. Dando disposição para a prática de seus exercícios, comprovadamente testado por universidades renomadas no mundo inteiro. Uma das últimas que fez esse teste e comprovação, foi a Universidade de Medicina de Stanford nos EUA.

2. Melhoria do Humor

O café como bebida estimulante é um grande agente inibidor do sono. A cafeína age diretamente nos estímulos do nosso sistema nervoso central, contribuindo dessa forma para a nossa concentração e melhorando em diversas taxas nosso nível de humor.

3. Como Emagrecedor

Sim, os grãos mágicos de café após devidamente preparados e transportados para nossa xícara, são bastante recomendados em dietas. Até mesmo quando combinados com outros elementos, como o óleo de coco ou a canela, inibindo a sensação de fome e contribuindo assim para o emagrecimento.

4. Ajuda a melhorar a Digestão

O simples hábito de tomar café pela manhã ajuda no combate à constipação, por se tratar exatamente de um líquido quente. A cafeína auxilia também na contração dos músculos, aumentando as idas ao banheiro e consequentemente na digestão, sendo um potente diurético.

5. Ótimo para Combate à Dores de Cabeça

Uma xícara de café diária pode acalmar os sintomas de dores de cabeça ou enxaqueca. Devido ao seu componente 'cafeína', as dores de cabeça podem ser amenizadas e até mesmo eliminadas com o consumo de um bom cafezinho.

São muitos os benefícios, hein?!
E se você ainda não é um louco por café como nós, rs, que tal ceder a essa resistência e entrar para o nosso time de coffeelovers?!

Marque seus momentos cafezinho com nossa #GraoDoDia.

Foto Acervo Pixabay.

E que tal uma receita de bolo de café que contem um licorzinho de chocolate no seu interior, hein?!

Confira com a gente o passo a passo dessa deliciosa receita, que vai bem no friozinho ou em um dia mais caloroso!

O nível de dificuldade é fácil para moderado, ok?! Vamos começar?! =)  

Receita de Bolo de Café com Licor de Chocolate

Ingredientes

• 4 ovos (claras e gemas separadas)
• 1 xícara (chá) de açúcar mascavo
• 1/2 xícara (chá) de margarina
• 1 xícara (chá) de cobertura para sorvete sabor chocolate
• 1 colher (sopa) de café instantâneo de sua preferência
• 2/3 de xícara (chá) de licor de chocolate
• 1 xícara (chá) de farinha de trigo
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
• Margarina e farinha de trigo para untar
• 1 xícara (chá) de refrigerante de guaraná para regar
• 1/2 xícara (chá) de castanha de caju (ou nozes) picada para polvilhar

Cobertura

• 3/4 de xícara (chá) de chocolate meio amargo picado
• 1/4 de xícara (chá) de creme de leite
• 1 colher (sopa) de licor de chocolate