Como você prefere o seu café? Com essa perguntinha, aparentemente tão simples, pode surgir várias respostas! Coado no coador de pano, no filtro de papel, na Chemex, um espresso duplo, ou mesmo um café forte na cafeteira elétrica de casa... E não para por aí!!!!! Calminha, rs!

Combinando a versatilidade de nossos amados grãos com um método de preparo preferido, podemos ter a bebida dos sonhos dentro da nossa xícara!

Pensando nisso, separamos 7 diferentes métodos de preparar café, do coador ao espresso. Queremos que você se descubra com a sua forma preferida! Confira! =)

Acervo Pixabay.

Conheça 7 Métodos de Preparo de Café

Filtro de Papel (ou Coado)

O método mais comum de preparo de café. O filtro de papel foi inventado em 1908 por uma italiana chamada Melitta Bentz, ao perceber que fazer café com o coador de pano deixava muitos resíduos de preparos anteriores, mesmo após as lavagens, e que assim comprometia-se o sabor da bebida. Dessa forma, utilizando o papel afunilado, ela acabou por criar uma das invenções mais utilizadas no mundo todo para o preparo de café em casa, principalmente.

Confira nossa matéria: 12 Passos para o Preparo de Café com Filtro de Papel

Cafeteira Italiana (ou Moka - ou ainda, Bialetti)

Como o próprio nome já sugere, esta cafeteira surgiu na Itália e ainda é muito utilizada pela Europa (e Brasil! rs). Praticamente é uma adaptação do bule, embora a água seja colocada na parte de baixo da cafeteira, o café moído no meio, e o café já como bebida, por vaporização, na parte superior. Quando a água entra em ebulição, passa pelo pó armazenado na parte central da cafeteira, e a bebida já sobe prontinha para o consumo na parte superior. Ela tem uma extrema similaridade com o espresso.

Confira nossa matéria: Como Utilizar uma Cafeteira Italiana

Cafeteira Francesa (ou French Press)

Também conhecida como French Press, a cafeteira francesa é considerada artigo de luxo em muitos países. Para se preparar o café utilizando-a, você precisa apenas colocar o pó no fundo, acrescentar água quente, deixar a água em contato com o café por 3 minutos e depois empurrar o êmbolo. Através da pressão, seu café sai filtrado e prontinho para ir parar na sua xícara. As medidas aconselhadas são: usar 40 g para cada 500 ml de água.

Aeropress

A cafeteira Aeropress começou a ser comercializada em 2005 e se tornou uma queridinha dos amantes de café por sua praticidade. Ela encanta por permitir que um café coado tenha características de um espresso, como extração de açúcares e óleos essenciais, o que não acontence em filtros comuns. Sendo composta por 2 dispositivos de plástico e um êmbolo de borracha central, além de uma peça onde se encaixa o filtro de papel próprio redondo e plano.

O inventor da Aeropress, Alan Adler, é um fabricante de brinquedos nos Estados Unidos.

Chemex

A cafeteira Chemex é uma jarra de vidro em forma de ampulheta, bastante resistente ao calor. E que possui um tipo de colar de madeira polida, como uma gravata de couro que serve para isolar o calor. Ela utiliza um filtro de papel próprio mais grosso que os filtros de papel mais comuns e conhecidos do mercado cafeeiro. Além disso, o filtro em forma de círculo vem aberto para que você o dobre na hora de preparar a bebida.

Um método especialíssimo que mantém as essências do grão, deixando a bebida ainda mais adocicada.

Cafeteira Elétrica

A mais prática e rápida entre todos os outros métodos. A cafeteira tem o tempo certo e automático de preparo, fervendo a água no tempo programado e assim você não tem que fervê-la. As medidas podem variar de acordo com o gosto da pessoa, para mais forte (mais pó de café), ou mais fraco (mais água no reservatório).

Confira nossa matéria: 12 Passos para o Preparo de Café com Filtro de Papel

Hario V60

O café filtrado em um Hario V60 (normalmente fabricado em cerâmica - ou acrílico) tem características que o diferenciam de um coado comum, devido ao fluxo de preparo contínuo e homogêneo de extração devido seu formato único e próprio (com sulcos em espiral).

Esse método foi desenvolvido no Japão e possui alta resistência térmica. Utiliza-se um filtro de papel cônico fino e poroso. Recomenda-se que a moagem do grão seja média, resultando em um bebida bastante leve e limpa.


Bons cafés, coffeelovers!!!! 💖

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Ainda não sabe o que fazer com a sua borra de café? Conheça a variedade de produtos que essa startup de São Paulo, a Recoffee Design, produz e promove com ela.

Isso mesmo, para o famoso pozinho que sobra no fundo de nossas xícaras já está havendo uma destinação aqui mesmo no nosso Brasilzão. E esta empresa de Ribeirão Preto se destaca por criar produtos um tanto quanto inusitados... e incríveis!

Confira mais detalhes aqui com a gente, e se apaixone! =)

Foto Ilustração site Recoffee Design.

Sobre a Recoffee Design

Podemos começar falando do slogan: 'Do lixo fazemos design'! É genial, não?!

A empresa Recoffee Design, de Ribeirão Preto (SP), recicla a borra de café e a transforma em acessórios e objetos de decoração, como brinco, colar, relógio de parede, bandeja e luminária. A empresa surgiu a partir do TCC (Trabalho de Conclusão de Curso) de Ana Paula Naccarato, 24, em 2017.

A empresa recolhe a matéria-prima em duas cafeterias de Ribeirão Preto. Em média, são 13 quilos de borra por semana.

Hoje, a Recoffee Design produz 85 modelos de peças com borra de café, entre elas objetos de decoração e acessórios como pastilhas e placas para revestimento de parede (sob encomenda) e brincos e colares (as peças recebem banho de ouro).

Acesso o site oficial Recoffee Design e confira todas as maravilhas feitas por eles.

Você sabe o que é uma Curadoria em Cafés Especiais?

A gente sabe muito bem como é difícil ter acesso ao verdadeiro café brasileiro de qualidade: aquele produzido por pequenos produtores e famílias com décadas de tradição, sem impurezas, com sabor e aroma únicos.

Café bom não é forte ou fraco. Não é doce ou amargo. Café bom tem sabor.

E é isso o que nós do GrãoDoDia queremos mostrar para você! Acompanhe abaixo! =)

GraoDoDia.com | Sua Plataforma de Cafés Especiais

Curadoria GrãoDoDia

A missão da nossa curadoria é justamente encontrar o que há de melhor por aí e levar até a sua xícara, contando um pouco da história por trás de cada grão, garimpando novidades e produtos únicos, exclusivos e lotes limitados. Justamente para você a ter uma experiência diferente todo mês e descobrir o que mais agrada o seu paladar.

A ideia é não ficar restrito a uma única região produtora, uma única variedade de grãos, um único método de secagem e, acima de tudo, um único produtor.

Tem catuaí, catucaí, mundo novo, paraíso, moído, em grãos, torra média, torra clara, com mais acidez, mais doce, com retrogosto marcante, notas de especiarias, aromas surpreendentes... As possibilidades são infinitas! E, juntos, a gente vai descobrindo uma novidade atrás da outra e ficando cada vez mais fascinado com o universo cafeeiro!

Todo mês uma coffee box totalmente personalizada e diferente pra você.  Nosso padrão é o de 3 itens: 2 pacotes de 250g - moídos ou em grãos – e 1 caixa com 10 cápsulas de cafés especiais.

Tudo isso acompanhado dos nossos MIMOS mensais, guias informativos dos cafés, muita história, dicas de preparo e várias novidades incríveis.

Você só precisa colocar a água para ferver. O resto é por nossa conta!

Quer saber mais? Entra em contato com a gente por Direct (DM) do nosso Instagram @Graododia
OU envie um email para contato@graododia.com.

E aí, afim de pedir sua coffeebox SUPER cafeinada, ou já pediu? Comenta aqui! =)
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Você sabia que o Ceará também foi categorizado como uma das grandes regiões produtoras de cafés no Brasil?

Sim, o nosso país é o maior produtor e exportador de café do mundo e já destaca-se também pela qualidade de seus grãos. Isso já não é novidade para ninguém! O consumo de cafés especiais no Brasil tem crescido em até 5 vezes mais que o consumo do café convencional (ou de commodity), segundo estatísticas da BSCA (Associação Brasileira de Cafés Especiais).

E o nosso tão amado e lindo estado do Ceará, conhecido por suas belas praias, vem se destacando como produtor de cafés especiais de qualidade reconhecida internacionalmente. E assim, já vem sendo listado pela BSCA como uma das principais regiões produtoras da nossa bebida preferida.

Confira mais detalhes das regiões produtoras cearenses! Trouxemos até um mapa ao final mostrando suas localizações mais fortes no estado. Veja! =)

Acervo gratuito.

Ceará - Região Produtora de Café

O café no estado volta a ter destaque com a produção no Maciço do Baturité, a 100 quilômetros da capital Fortaleza.

O cultivo sombreado em sistema agro ecológico vem sendo disseminado entre agricultores da região e feito em pequenas e médias propriedades rurais, incluindo as de agricultura familiar. Os processos de manejo, colheita e secagem são artesanais e a maior parte da produção é vendida para o Ceará – cerca de 12 mil sacas.

Atualmente, entidades e cooperativas buscam aumentar a produtividade e o reconhecimento do mercado de especiais.

Fonte de informação e mapa BSCA.


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Foto Ilustrativa BSCA. Fonte de pesquisa http://brazilcoffeenation.com.br

O consumo de cafés especiais no Brasil tem crescido em até 5 vezes mais que o consumo do café convencional (ou de commodity), segundo estatísticas da BSCA. Sim, nosso país tem observado uma intensificada produção de grãos especiais - em especial o arábica - para além das tradicionais regiões cafeeiras de Minas Gerais, que hoje é classificado como o maior produtor e exportador global.

Esse crescimento do mercado cafeeiro está diretamente ligado aos consumidores amantes de café que hoje já procuram por cafés especiais e produtos de qualidade ligados ao setor!

E para nossa alegria, para atender essa demanda a cada dia mais exigente, há outras regiões produzindo cafés incríveis, como: a de Alta Mogiana em SP, Matas de Minas, Cerrado Mineiro, Bahia, Noroeste Capixaba, Sul de Minas, entre outros.

Pensando nisso, listamos 6 das principais regiões produtoras de cafés especiais do nosso Brasil brasileiro (e cafeeiro)! =)

Sul de Minas

Vamos começar com a maior região produtora de cafés Arábica do nosso país, o Sul de Minas.

A região possui altitudes entre 850 e 1.250m, e conta com as variedades mais cultivadas como o Catuaí e o Mundo Novo, como também com os tipos Icatú, Obatã e Catuaí Rubi. A região possui o maior número de cafés plantados por metro quadrado.

A sua elevada altitude e temperatura média anual facilitam a produção de cafés encorpados, com sabores ácidos levemente cítricos e com aromas frutados.

Curiosidade 1: a região é a maior produtora de café do mundo.
Curiosidade 2: a cidade de Poços de Caldas construída sobre a cratera de um vulcão extinto (que provavelmente nunca entrará em erupção), proporciona um terroir excelente para a cafeicultura e com a variedade Bourbon Amarelo predominante.
Curiosidade 3: cultivo do grão de café verde (Fox Bean), que é envolto por uma película marrom super doce.

Variedades de café +cultivadas: Catuaí, Mundo Novo, Icatú, Obatã e Catuaí Rubi.

Cerrado Mineiro

A região do Cerrado Mineiro conta com altitudes entre 800 e 1.300m, e ganhou destaque no cenário nacional pela alta qualidade de seus grãos e pela ousadia na diferenciação e alternativas para a atividade.

Produtora de café há pouco mais de 40 anos, a região vem sempre contemplando todos os produtores e as comunidades.

Curiosidade 1: os cafés do Cerrado Mineiro são caracterizados por terem corpo forte e excelentes aroma e doçura
Curiosidade 2: o clima no local é extremamente propício para o cultivo de cafés naturais de alta qualidade, por ter estações bem definidas.

Variedades de café +cultivadas: Catuaí e Mundo Novo.

Matas de Minas

A região das Matas de Minas (ou Zona da Mata) tem a predominância de produtores familiares e prova que a agricultura pode trazer grandes transformações e melhorias para uma região.

Um pouco da História da Região das Matas: 

Houve um trabalho intenso para ajudar a população local a se profissionalizar e melhorar as técnicas de cultivo e preparação do café. Foi criado, inclusive, o Concurso de Qualidade do Café das Matas de Minas Gerais, promovido pela entidade.

Depois de alguns anos de trabalho duro e muito aprendizado, a produção de cafeicultores da Zona da Mata consolidou sua posição no alto patamar de qualidade dos melhores cafés brasileiros.

O uso de água tratada na lavagem e no descascador de cereja, a colheita seletiva de grãos maduros, o manejo da secagem em terreiro e o descanso do café em pergaminho, são fatores que propiciam a produção de bebidas de alta qualidade com nuances de aroma e sabores ricos.

Variedades de café +cultivadas: Catuaí e Mundo Novo.

Alta Mogiana, São Paulo

A região da Alta Mogiana, que se localiza no nordeste do estado de São Paulo, conta com altitude média entre 900 e 1.000 metros e com forte presença da indústria cafeeira há mais de 150 anos.

Curiosidade 1: o nome “Alta Mogiana” surgiu na época das estradas de ferro (a linha que ia até o local partia da cidade de Campinas, e a classificação era feita com base na distância – em Baixa, Média e Alta Mogiana)
Curiosidade 2: a região se destaca pela produção de cafés arábica em grande escala.

A temperatura média de 20ºC facilita a cultura do café, mas seu solo arenoso necessita correções e adubações com mais frequência que outras áreas produtoras.

Variedades de café +cultivadas: Bourbon, Obatã, Mundo Novo e Catuaí.

Espírito Santo

No noroeste do ES, os agricultores capixabas cultivam as duas espécies de café: Arábica e Robusta (ou Conilon, sendo que é o segundo maior produtor de café brasileiro (depois de Minas Gerais) com participação de aproximadamente 1/5 da produção nacional.

Curiosidade 1: com relação ao Robusta, o Brasil é o segundo maior produtor de café Robusta do mundo, perdendo somente para o Vietnã.
Curiosidade 2: este tipo de cultura se consolidou no Espírito Santo desde o fim da década de 1920. Curiosidade 3: hoje, o estado é responsável por 65% da produção nacional de Robusta.

Variedades de café +cultivadas: Conilon, Mundo Novo e Catuaí.

Bahia

Há três regiões produtoras consolidadas de café na Bahia:

1. Planalto, mais tradicional produtora de café Arábica
2. Região Oeste, também produtora de café Arábica, sendo uma região de Cerrado com irrigação
3. Litorânea, com plantios predominantes do café Robusta (Conilon).

Variedades de café +cultivadas: Conilon.



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