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5 Fatos Científicos sobre o Café

Café pode ajudar a prevenir Alzheimer e outras doenças

Um estudo desenvolvido na Faculdade de Medicina de Lisboa, em Portugal, afirmou que o consumo de café pode retardar os sintomas do Alzheimer. Outras pesquisas já provaram que beber café também diminui os riscos de doenças como diabetes tipo 2, depressão em mulheres e Parkinson.

Conheça nossa grande amiga: a Cafeína!

Em um microscópio eletrônico, esta é a aparência da cafeína:

Foto: Wellcome Image Awards/ Reprodução.

A cafeína forma naturalmente pequenos cristais de 40 micrômetros de tamanho. A foto acima venceu um prêmio de fotografia científica em 2012, por mostrar algo comum e rotineiro em um ângulo diferente.

Café pode ser viciante

Quanto mais café você toma ao longo dos anos, maior é a possibilidade de alterar a química do seu cérebro. Com o aumento do consumo de cafeína, mais receptores de adenosina são produzidos e você automaticamente vai precisar beber mais café para poder conectá-los. Esse processo, por sua vez, pode causar dependência! Xiii! =)

Os efeitos da cafeína surgem 10 minutos após o primeiro gole

Um estudo já feito pela Universidade de Barcelona, na Espanha, mostrou que, após 10 minutos, a cafeína atinge metade de sua concentração máxima no sangue, suficiente para começar a causar algum efeito. Em 45 minutos, quando alcança o nível máximo, já pode deixá-lo mais alerta.

Abelhas também amam café

O néctar de algumas flores possui níveis pequenos de cafeína, que é usada para atrair abelhas e também pode melhorar a memória do inseto, segundo estudo publicado no periódico magazine Science. 

 

Hoje separamos uma receita de pudim de café com calda de chocolate aqui na nossa matéria. E olha, fica uma delícia acompanhado de um espressinho!

O nível de dificuldade é fácil para moderado, ok?! Vamos começar?! =)  

Foto: Guia da Cozinha

Receita de Pudim de Café com calda de chocolate

Ingredientes

• 1 lata de leite condensado
• 2 e 1/3 de xícaras (chá) de leite
• 3 ovos
• 2 colheres (sopa) de café solúvel (de sua preferência!)
  
• 1/2 colher (sopa) de amigo de milho (Maizena)
• margarina para untar bem a fôrma

* a receita rende 8 porções. Tempo 1h10min (+2h de geladeira).

Calda de chocolate

• 3 colheres (sopa) de manteiga
  
• 1 xícara (chá) de leite
• 1 gema
• 4 colheres (sopa) de chocolate em pó
• 3 colheres (sopa) de açúcar

Já pensou em tomar café com sal? Ou de tomar café extraído das fezes de um pássaro? Bom, por mais estranho que pareça, esses hábitos ou costumes são praticados em diversos lugares mundo afora. Alguns fazem até mesmo parte da cultura de certos países!

Aguçou sua curiosidade? Confira então, 5 ingredientes inusitados usados no café que o Grão do Dia separou nesta matéria para vocês.

Foto Acervo Pixabay.

Como você costuma fazer o seu café?

Hoje, você irá perceber que os grãos de café podem ser consumidos juntamente com alguns ingredientes esquisitos para a nossa cultura, mas que, porém, fazem parte da rotina de muitas pessoas pelo mundo.

Bastante curioso isso (clique e veja 30 curiosidades sobre o café), hein!!!!

Vamos conhecer 5 destes ingredientes uma tanto quanto... estranhos! =)

5 Ingredientes Inusitados

• Café com sal: Países, principalmente, como Sibéria, Turquia, Hungria e Etiópia, são acostumados a colocar sal em seus cafés para reduzir a amargura e acentuar o gosto da bebida! Põe interessante nisso, não? Bom para as pessoas que trocam os potes de sal com o de açúcar! rs.

• Café com carvão: Esse tipo de café é consumido juntamente com carvão vegetal quente. Também conhecido como Kopi Joss, e que, segundo os indonésios, é capaz de esquentar até mesmo a alma. Duplamente bom, hein! Já que o carvão é ótimo para neutralizar a acidez da bebida.

• Café com fezes de pássaro: O Jacu Bird Coffee (um dos cafés mais caros do mundo) é feito a partir dos grãos comidos e expelidos pelo pássaro de mesmo nome de fazendas do Espírito Santo. O produto é desenvolvido a partir dos excrementos do jacu (uma ave que habita zonas de florestas), ganhou o selo de segundo mais exótico do mundo e foi representante do Brasil nas Olimpíadas de 2014.

• Café com queijo: Bom, esse costume é tipicamente praticado entre os suecos e hispânicos. Onde o queijo é diretamente mergulhado no café e não degustado separadamente (fica a observação, rs). Alguns exemplos de queijo bons como tipo de ingrediente: Gouda e Edam.

• Café com limão: Não pense que isso é coisa de outro mundo. Na Itália e aqui mesmo em São Paulo isso já é bastante praticado. No entanto, muitas pessoas garantem que a receita é ótima para o tratamento de enxaquecas ou dores de cabeça recorrentes e que pode ser ótimo como opção para um grão não tão bem torrado.

Bom, com certeza não são muito de dar água na boca ou de se desejar no primeiro momento, hein! Rs. Porém, gosto é algo que não se discute, pois cada um tem o seu. Com certeza passaram por critérios de avaliação e tiveram seus motivos para estar nos cardápios de muitas cafeteiras por aí afora! Hehehe.

Que tal experimentar algum deles e descobrir que você faz parte do grupo de apreciadores?!

Vamos lá, let's start! 😊

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Foto Acervo Pixabay.

Nosso querido café como qualquer produto orgânico e perecível, necessita de cuidados extras com o seu ciclo de vida útil!

E para que a qualidade dos seus grãos seja mantida, nós do GrãoDoDia selecionamos as principais dicas para que você conserve seu café, mantendo o sabor e o aroma por muito mais tempo!

Lembrando que o café - como alimento - deve sempre ser consumido fresco. Isso é o ideal. A proximidade de consumo com a data de sua torra garante o frescor do café. Mas, caso isso não ocorra, e como muitas vezes adquirimos grãos de café que precisamos guardar o restante para os demais dias, iremos ajudá-los a conservar melhor os seus grãos.

Confira! =)


Antes, iremos lhes apresentar os grandes inimigos do café:

Os Inimigos do Café

São 4 os piores inimigos do café: o ar, a umidade, o calor e a luz. Cada um destes fatores deve ser evitado, tanto na hora da compra como na hora de sua armazenagem. Isto porque estes 4 elementos interferem através de suas propriedades, contribuindo para a sua deterioração ainda mais rápida.


Bom, agora vamos às dicas de melhor conservação do seu café:

1. A Escolha dos Potes

Vale aqui ressaltar que as embalagens originais do café são especificamente concebidas para conservar todas as propriedades e qualidades do café até o momento de consumo, ok?! Depois de aberto, é sempre bom transportá-lo para um outro recipiente.

A gente imagina que você já tenha um pote de preferência que costuma guardar seu café. Mas observe uma coisa... os melhores potes para conservar o café depois de aberto são os de vidro, de cerâmica ou de metal. E outro ponto... desde que sejam hermeticamente fechados (com tampas herméticas).

O plástico também é uma opção válida desde que o recipiente seja, como já citado,  hermeticamente fechado.

2. Manter Longe da Luminosidade

Os grãos ou até mesmo o próprio pó do café necessitam ser armazenados em locais que não estejam expostos a luz. Então a melhor maneira de conservá-lo é mantê-lo dentro do armário ou dispensa, de modo que ele também não fique próximo de produtos que tenham odores fortes, como outros alimentos ou materiais de limpeza. Evitar também fontes de calor como o fogão, forno e micro-ondas, assim como locais que são alvos de exposição solar direta.

Os melhores locais para guardar café são em espaços sem umidade, arejados e escuros, como em uma despensa ou armário.

3. Atenção ao Guardá-lo na Geladeira

A geladeira também é um dos lugares preferidos por algumas pessoas para se guardar os grãos de café (ou o café em pó). Ela consegue manter o café na temperatura adequada, aumentando seu ciclo de vida. Mas lembre-se, sempre em potes hermeticamente fechados para impedir a entrada da umidade externa.

E vale ainda ressaltar que, quando aberto, o café tem validade de até 15 dias, e caso ele seja armazenado na geladeira, pode durar até 1 mês.


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YES!!! Agora seu Herói está protegidasso dos 4 Inimigos: o ar, a umidade, o calor e a luz!
E será melhor conservado! =)

Até a próxima matéria, pessoal!!!!

E você, já conferiu se o seu café está fechadinho do jeito certo?
Que tal correr agora lá na sua despensa e conferir?

Não deixem de marcar seus momentos cafezinho usando a #GraoDoDia.

Que tal uma receita de cappuccino cremoso para preparar no conforto de sua casa?! DELÍCIA, não?!

CURIOSIDADE: o nome cappuccino - bebida que surgiu na Itália - significa "pequeno capuz", e se deve aos monges italianos com seus outfits na cor marrom café.

Vamos então partir para essa receita super fácil?! Ela irá render várias xícaras fresquinhas e cremosas. Anota aí! =)   

Acervo Piaxabay

Receita de Cappuccino Caseiro Cremoso

Ingredientes

• 20g de café (escolha seu café preferido! - como é para o preparo de uma mistura, recomendamos o solúvel)
• 450g de leite em pó (ou leite de coco em pó - se preferir uma bebida mais vegana)
• 200g de chocolate em pó (cacau em pó, e não achocolatado)
• 1 colher (chá) de bicarbonato (sem excessos)

* a receita rende 20 a 30 cappuccinos de 200ml. Tempo de 15minutos.

Modo de Preparo

Em um recipiente, misture todos os ingredientes acima, com bastante cuidado, até que fique uma mistura homogênea.

Separe uma xícara, e em seguida, coloque nela 2 colheres da mistura que você fez e adicione 200ml de água ou leite líquido. Polvilhe com canela canela e cacau à gosto, para dar um charme à mais na sua xícara.

Dica: se preferir, você também pode bater sua mistura no liquidificador com alguma bebida gelada!

Prontinho, chame a família e os amigos para desfrutarem de alguns cappuccinos feitos por você! =)

Detalhe, caso não queira utilizar tudo em um só dia, sua mistura pode ser conservada por até dois meses em um recipiente fechado.

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