Nossa dica por aqui vai para a hora de tomar o seu café da manhã e de como tomá-lo: se você quer emagrecer ou ganhar músculos. Saiba como o cafezinho logo cedo pode ajudar você a alcançar alguns objetivos com foco em sua saúde!

Sim, tem gente que costuma pular o café da manhã e acaba apresentando risco 2x maior de acumular placas de gordura nas artérias, segundo um estudo espanhol publicado no Journal of the American College of Cardiology. Além de uma tendência a desenvolver hábitos ruins como fumar, beber e optar por comidas gordurosas.


Preparamos algumas receitas de como se alimentar saudável no café da manhã, visando alguns objetivos! Confira! =)

Foto Acervo Pixabay.

Receitinhas de como incrementar seu café da manhã, direcionando para alguns de seus objetivos como: comer saudável, emagrecer ou ganhar massa muscular! Vamos nessa?

Comer Saudável

1 xícara de café quentinho passado na hora

O que Comer:

1 bowl de salada de frutas polvilhada com sementes de linhaça, chia ou girassol ou crip de proteínas
1 ovo cozinho ou mexido

Emagrecer

1 Bulletproof coffee: café puro batido com:

Ingredientes
2 colheres sobremesa (rasas) de óleo de coco 
1 colher sobremesa (rasa) de ghee
1 damasco seco

Ganhar Massa Muscular

1 xícara de café quentinho passado na hora

O que Tomar/Comer:
1 dose de whey protein batida com agua de coco
ou 1 ovo cozido ou mexido com tomate picado e 3 colheres de sopa de abacate
ou 1 banana amassada com 1 colher de sobremesa de pasta de amendoim

Comer ao acordar equilibra a glicemia, especialmente nos períodos da tarde e da noite.

DICA: Se tiver tempo, faça um café da manhã com calma, incluindo carboidrato, proteína, gordura e uma boa porção de fibras.

Veja Também:

Conheça nosso novo projeto chamado Grão da Semana, veja como tem tudo a ver com sua produção e forma de trabalho! Perceba o quanto nós valorizamos a qualidade do seu trabalho cafeeiro e nos importamos com você!!! Entenda aqui na nossa matéria como funciona, e como participar.

De acordo com dados do Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento (Mapa), o Brasil possui 287 mil produtores que desenvolvem a cafeicultura, sendo 2/3 de pequenos produtores. A agricultura familiar representa 80% das propriedades, mas produz cerca de 33% de todo o café nacional e com variações em relação às regiões do país, sendo Minas Gerais o responsável por quase 53% do total da produção nacional.

Veja mais abaixo! =)

Artes Rodrigo Marcilio/Alex Melo.

Conheça o Grão Da Semana e avalie seu Potencial

A gente conhece muito bem as dificuldades que alguns (ou muitos!) produtores de um café de qualidade e super especial ainda tem para divulgar seu produto e nosso projeto vem para ajuda-los!

Nossa ideia é poder contar um pouco da história da sua produção e do seu café, conhecer e explicar as características do seu grão e fazer nossos seguidores se apaixonarem pela ideia por trás da sua produção e deixá-los com água na boca em tomar o seu café e, por conseguinte, procurá-los como novos clientes. Em suma, levaremos clientes até vocês! Muito bom, hein!

Mais, no Grão Da Semana, temos a ideia de ter um produtor de cafés por semana!

Essa ação com certeza funcionará como uma vitrine para divulgação da sua marca, de seus cafés e de sua história! Com certeza nosso público irá se identificar, e assim vocês alcançarão além de futuros compradores, amigos e 'colegas' de trabalho! ;)

Contribuiremos inclusive para seu aumento de público digital, orgânico e levaremos clientes até vocês!

De que Forma?

Tudo isso em uma série de 3 posts de conteúdo original e preparado sob a nossa curadoria: Qual é o Grão da Semana, Quem está por trás e Local de produção/diferencial.

Selecionaremos as melhores histórias, produtos e materiais que nos forem enviados e passaremos a publicar nossa série em nossas mídias sociais. Lembre-se: 1 produtor por semana!

Como Participar?

Acesse nosso perfil no Instagram @GraoDoDia para pegar os detalhes, ou se preferir, nos envie um email: graododiablog@gmail.com.




Conte sobre nosso projeto para seu amigo que também é produtor!!!
Não deixem de marcar seus momentos cafezinho usando nossa #GraoDoDia.

Artes Rodrigo Marcilio/Alex Melo.

A Terceira Onda do café chegou de vez no Brasil e o jeito dos brasileiros de tomar café vem passando por uma mudança radical. Vários grãos de café torrados e moídos já são vendidos com selos de procedência, o que garante a qualidade do nosso café!

Mas a dúvida permanece. Qual a diferença entre um café gourmet e um café orgânico ou entre um café especial e um café gourmet? Você já sabe o que está tomando?

Aqui a gente explica: nem sempre café gourmet e café orgânico são a mesma coisa! Mas todo café gourmet é um café especial! Complicou? Descubra logo abaixo as diferenças! =)

Foto Acervo Pixabay.

Café Especial

De acordo com a Metodologia de Avaliação Sensorial da SCA (Specialty Coffee Association), usada no mundo todo, café especial é todo aquele que atinge, no mínimo, 80 pontos na escala de pontuação da metodologia (que vai de 0 até 100), sendo avaliados os seguintes atributos:

• Aroma
• Uniformidade
• Doçura
• Sabor
• Acidez
• Corpo
• Finalização
• Harmonia
• Ausência de Defeitos
• Conceito Final (Parte subjetiva da avaliação final dada pelo classificador na pontuação da amostra)

Da mesma forma, de acordo também com a BSCA (Brazilian Specialty Coffee Association), os atributos de qualidade do café cobrem uma ampla gama de conceitos - conforme vimos acima - que vão desde características físicas, como origens, variedades, cor e tamanho, até preocupações de ordem ambiental e social.

Para tornar essa avaliação algo mais prático, as notas são atribuídas aos lotes provados via cupping, e a escala de 0 a 100 pontos é atribuída a cada lote de cada grão provado. 

Para ser considerado um café especial: a pontuação após avaliação precisa atingir o mínimo de 80 pontos de acordo com a Metodologia SCA.

Café Gourmet

Um café de qualidade superior é aquele cujo modo de produção é feito de maneira especial para garantir a qualidade do grão. Os cafés gourmets são conhecidos no mercado por terem aromas, sabor, corpo e acidez marcantes e controladas, conforme os critérios de um café especial.

É um café livre de muitos defeitos e feito para ser degustado enquanto bebido.


O café gourmet segue uma série de regras de produção que garantem qualidade superior em relação a outros grãos, e que também passa por avaliação e submissão a notas dadas por classificadores profissionais, garantindo seus selos de padrão e qualidade superiores. O critério para sua classificação também é bastante subjetivo, dependo de um padrão de notas e opinião dos classificadores.

Café Orgânico

Já o café orgânico assim como qualquer alimento, deve ser:

• Livre de agrotóxicos
• Livre de insumos artificiais, como os adubos químicos
• Livre de radiações durante a fase de processamento
• Livre de corantes, aditivos químicos, aromatizantes, etc

E acima de tudo não pode ser transgênico!

Aqui vai uma curiosidade sobre gourmets e orgânicos: cafés gourmets podem ser orgânicos e alguns cafés orgânicos podem ser gourmets. Isso não significa que um grão gourmet seja necessariamente orgânico e vice-versa.

Resumindo, para ser considerado orgânico, o café precisa ser produzido livre de utilização de agrotóxicos e atender a todos os critérios citados acima.

Gostou? Bons cafés, sejam eles especiais, gourmet ou orgânicos!!!! 💖
A Terceira Onda também chegou aqui no GraoDoDia. Chega de cafés de supermercado! Rs


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Foto Acervo Pixabay.

Procurando por uma receita fácil de preparar e tomar seu cafezinho com aquela dose de álcool na medida certa?! E dessa forma, poder receber os amigos em casa para um bate papo servindo um drink homemade e, melhor ainda, poder dizer que contem sua bebida preferida como protagonista!

Pensando assim, preparamos o passo a passo para uma receita de Espresso Martini! Vamos iniciar os trabalhos! =)

Photo by GoodThingsMagazine for Madison’s Espresso Martini Flights.

Receita de Espresso Martini

Ingredientes

    1 ⅔ Parte de Absolut Vodka (ou 25ml)
    1 ⅔ Parte de Licor Kahlúa (ou 25ml)
    1 Café Espresso - single frio-
    ⅓ Parte de Xarope simples (ou 15ml)
    3 Inteiros Grão de café

Como Misturar

Encher uma coqueteleira com cubos de gelo. Adicionar todos os ingredientes. Agitar e coar em uma taça de coquetel. Decorar com os grãos de café!

Sobre o Espresso Martini

O famoso Espresso Martini é uma bebida top e um clássico coquetel Kahlua. Inventado pelo famoso bartender Dick Bradsell, como um pedido peculiar de uma top model britânica em seu bar em Londres em 1984. O Espresso Martini é um coquetel com uma história e um legado!


Bons drinks com café!!!!


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Photo by GoodThingsMagazine for Madison’s Espresso Martini Flights.

[click here for the English version]

Quem aqui AMA um café turco, ou turkish coffee?? Aquele feito em um método diferente do tradicional cafezinho brasileiro! Bebida forte e equilibrada, preparado a partir de café moído com consistência de farinha. Como não amar, não é?! E você sabia que este é considerado o método mais antigo de preparação de café??!!

E por isso vamos falar do Kurukahveci Seref Ünel, que é super tradicional em Istambul, de uma história de agricultura totalmente familiar que vem desde 1951! E olha, de sabor incrivelmente saboroso, a gente provou... e aprovou!

Confira mais detalhes aqui com a gente! =)

Foto Rodrigo Marcilio/@outrofuso.

Sobre o Kurukahveci Seref Ünel

O Kurukahveci Seref Ünel já existe como negócio de café da família por 67 anos. E a atual proprietária que cuida dos negócios da família, Sive Ünel, nos agraciou com alguns pacotes de grãos e nos encantou com a história de seu café, tradicionalíssimo em Istambul. Honra toda nossa!

'Nós escolhemos os cafés especiais como core de nosso negócio. Não usamos aromas em nossos cafés. E todos os grãos de café passam por moinhos de pedra e caldeira de cobre', nos conta Sive Ünel, garantindo a qualidade e apreço por seu café. 'Nós trabalhamos com prazer desde 1951 sem nunca comprometer a qualidade de nosso café por décadas. Café para mim é infância, é muito especial', fala Sive.

A História

O Kurukahveci Seref Ünel foi fundado em 1951 como o primeiro Kurukahveci Şeref Ünel no distrito de Turgutlu em Manisa. Na fábrica de café, a empresa começou a fabricar café turco com seus grãos de café especiais e uma caldeira especial para café torrado.

De 1951 até hoje, o café turco foi continuado pela terceira geração sem comprometer sua qualidade com suas variedades de café aromático e café granular, produtos de bebidas quentes em pó frio.

Infelizmente, ainda não conseguimos encontrar o Kurukahveci Seref Ünel no Brasil e ainda é bem difícil encontrar um bom café turco para preparar e aproveitar essa bebida diferente e super única.

Com a ajuda dos nossos amigos do @outrofuso, nós tivemos a sorte de conseguir colocar nossas mãos nesse produto especial e poder contar para vocês essa história e como foi nossa experiência.

Estamos na torcida por aqui para que um dia a gente consiga conhecer pessoalmente a Sive e sua família e receber seu produto por aqui, para aproveitar ainda mais esse café tão delicioso!



Kurukahveci Seref Ünel - Onde fica:
Ataturk street, number 133, Turgutlu / Manisa (8 hrs de Istanbul).
Site Kurukahveci Seref Ünel