O universo do café é um mar infinito de possibilidades! Você nem calcula a quantidade de grãos diferentes, sabores e aromas, histórias incríveis por trás das fazendas e a quantidade de formas de extração e tecnologias super engenhosas que tem como objetivo levar até a sua xícara um produto único!

Esse aqui é o KOAR: um método 100% brasileiro de extração de café produzido em cerâmica vitrificada, que foi desenvolvido para propiciar uma bebida mais encorpada, ressaltando a doçura e uma agradável acidez. Seus 16 sulcos em forma de onda, fazem com que o filtro de papel não tenha contato direto com as paredes do método, liberando mais rapidamente a passagem da água.

O mais legal dessa história é que ele foi criado em Pernambuco! =) URRUL! A gente AMA essas descobertas que fazemos Brasil afora! Ah, e sem falar que é produzido localmente, fomentando a economia local e gerando oportunidades de emprego para centenas de famílias que agora podem sonhar de novo. Veja como usar o seu! =)

Foto Folha-PE.com.br.

Como Preparar seu Café no KOAR

O que você vai precisar

1. Filtro de papel: Hario V60 / 01 (ou algum Melitta dobrado de forma a produzir o formato de um cone! 😊)
2. Capacidade: 30 g de café (sugestão máxima)
3. Pré-infusão: de 50 a 70 ml de água, durante 30 seg
4. Infusão Total: entre 90 seg. e 120 seg
5. Temperatura: entre 92°C e 96°C
6. Moagem: Média/Fina.

Como fazer

1. Dobrar o filtro ao longo da costura e encaixar no Koar
2. Escaldar o filtro de papel para extrair o sabor residual da celulose e descartar a água
3. Fazer a pré-infusão que dura no máximo 30 seg
4. Após essa etapa, adicionar mais 100 ml de água, iniciando com pequenos movimentos circulares e depois centralizar o fluxo. Ao atingir um minuto, colocar o restante da água em fluxo constante no centro
5. Antes de começar a gotejar, finalize o processo.

E, finalmente: Aproveite seu café!! =)


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Cafeteira italiana! Você tem uma em casa e não sabe como usá-la? 'Onde vai o café, onde vai a água?'... É sempre essa dúvida que vem à sua cabeça ao manipular uma delas, não é mesmo?

Trouxemos aqui como fazer um delicioso espresso usando esse item clássico e que, na nossa opinião, é xodó na cozinha para o preparo de um café intenso e rápido! Confira! =)

Foto acervo Pixabay.

Bom, primeiro é interessante explicar que uma cafeteira italiana - ou bialetti, ou ainda 'moka' - é uma chaleira à base de vapor que faz café com textura e sabor de espresso.

O café preparado é quase tão forte quanto às máquinas de café espresso!

Ela possui dois compartimentos fechados por rosca, funcionando como uma pequena panela de pressão.

Passo a passo de Como Usar

 
Vamos lá, vamos estudar a sua estrutura... Existem três partes na sua cafeteira: (A) uma parte de baixo para a água -contém uma válvula, (B) uma parte do meio para o pó do café e (C) uma parte de cima para o café final quentinho e pronto.


E o que precisará para o preparo? O seu café especial moído preferido e água filtrada.

Modo de Preparo:

• Coloque a água na parte de baixo. A medida de água é: o compartimento deve estar cheio até 1 cm abaixo da válvula;
• Coloque o café na parte intermediária em forma de funil. Encha bem o mini funil, sem apertar demais. Deixe preenchido;
• Encaixe a parte intermediária na parte de baixo;
• Coloque a parte de cima, enroscando com a parte de baixo. Fechando bem, e de forma justa;
• Coloque a cafeteira sobre a chama do seu fogão, na temperatura baixa, de forma que as chamas não passem muito da base da cafeteira;
• Com o aquecimento, a água irá ferver. E com apenas a pressão natural do vapor, ela passará pelo pó de café e terminará na parte de cima da cafeteira;
• Desligue a chama do fogão ao perceber que o café está mudando de compartimento e quando já estiver na metade do preenchimento;
• Prontinho, basta agora separar em uma garrafa térmica e beber. Ou, se preferir, servir direto da cafeteira. Só tome cuidado com o calor e a temperatura da cafeteira.

Dica útil: Coloque um pouquinho de água na parte de cima, de forma apenas a cobrir o fundo. Assim, seu café não ficará com aquele gostinho de queimado.

Dica de Limpeza:

Limpe a cafeteira assim que ela esfriar, sem sabão, removendo todas as partes.

Dica para a Água:

O ideal é que a água seja filtrada, e não da torneira. É que o cloro muda parte do sabor do café.

Veja também:
8 Dicas para um Bom Preparo de Café
Curadoria em Cafés Especiais: a gente te explica o que é isso! 
Como Preparar uma Xícara de Café Perfeita

Gostaram? 
Divulguem para aquele amigo que precisa urgente dessa dica! ;)
 
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Com o verão chegando com tudo por aí e já batendo em nossas portas, nada melhor que uma bebida refrescante de café, gelada, aromática e de, claro, lamber os dedos, não acha?!

Trouxemos uma receita hoje para vocês de shake de café, perfeita para se refrescar nesta estação.

Prepara tudo por aí, e vamos começar! =)

Acervo Pixabay.

Shake de café

Ingredientes

• 1 xícara de café especial coado (de sua preferência) e congelado em forminhas de gelo
• 1/2 xícara de leite de amêndoas
• 1 colher de chá de essência de baunilha
• 1 e 1/2 colher de sobremesa de mel (ou açúcar mascavo)
• 1 colher de sobremesa de cream cheese light (ou, se preferir, substitua por 1 banana congelada)

* rende 1 porção (1 pessoa)

Modo de Preparo

Bata todos os ingredientes no liquidificador (potência alta) até que fique com consistência cremosa.
Sirva em um copo de smoothie, ou de shake, ou na sua caneca grande preferida!

Prontinho, uma dica de receita simples e prática, e que cabe bem no dia a dia! =)


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Nós, amantes de um bom café, sabemos que o dia só começa de verdade com uma boa dose de cafeína, não é mesmo?!

Existem por aí diferentes tipos de preparos e, com eles, diferentes nomes são dados para nossa bebida preferida. E, claro, não podíamos deixar de listar alguns para você.

Conta aqui pra gente qual deles mais 'move' o seu dia?! =)

Acervo Pixabay.

15 Tipos de Café

Já conhecemos a versatilidade do café! Com ela, os diferentes tipos de ingredientes que podem mudar e dar ainda mais sabor à nossa bebida favorita, garantindo uma nova identidade. Entre estes ingredientes podemos citar o chocolate, o doce de leite, o creme de leite, a canela, o óleo de côco, entre outros. Todos ganhando espaço dentro de nossas xícaras mundo afora e chegando para ficar!

Alguns deles, digamos, são essenciais para a identidade de algumas destas xícaras! E sendo assim, escolhemos uma lista de 15 diferentes tipos da nossa bebida preferida, que fazem parte da cultura de alguns países e lugares e que vale muito a pena registrar e não deixar de saber!

• Espresso: também podendo ser escrito como 'expresso' (as duas formas estão corretas e possuem seus 'defensores' pela internet afora, com seus argumentos próprios e pontos de vista). Bom, voltando, é um método de preparar café através da passagem de água quente sob alta pressão pelo café moído.
• Macchiato: também conhecido como espresso macchiato, é um café com leite típico da Itália, consistindo num café espresso misturado com uma pequena quantidade de leite quente com espuma.
• Americano: Leva água quente no próprio café e a quantidade pode variar.
• Pingado: Um copo de leite quente que recebe uma pequena quantidade de café, ou seja, somente um pingo de café. Bebida bastante popular em botecos e padarias do Brasil e é, geralmente, servido no copo americano.
• Média: Tradicional nas padarias brasileiras, é conhecida lá fora como Latte ou Café Latte. Café espresso com leite vaporizado e uma fina camada de espuma. Sua textura deve ser um pouco menos cremosa que o cappuccino. Também pode ser chamado de Cortado.
• Café com Leite: Este café é filtrado com leite aquecido e recebe uma fina camada de leite espumante por cima.
• Cappuccino: é uma bebida italiana preparada com café espresso e leite. Um cappuccino clássico, muito famoso no Brasil consiste em 1/3 de expresso, 1/3 de leite vaporizado e 1/3 de espuma de leite.
• Breve: Este maravilhoso café leva uma dose de espresso e creme half and half, mas não é muito comercializado no Brasil pela dificuldade em encontrar este creme por aqui.
• Mocha: Leva calda de chocolate, leite vaporizado, espuma de leite e café espresso. Pode ser chamado também de Mocaccino.
• Irlandês:  Um café que é acrescentado uísque irlandês com uma camada de creme ou chantilly.
• Hawaiano: É um café que leva leite de coco em sua mistura.
• Tailandês: É servido gelado. Prepara-se o café através de infusão do café moído e separa-se para gelar.
• Amaretto: Este café leva a bebida Amaretto com creme de leite.
• Árabe: Este interessante café contém canela e cardamomo em sua mistura.
• Caribenho: É um café curioso, onde é acrescentado calda de açúcar, uma dose de rum, licor de café, gelo, creme de leite e meia dose de Martini, de preferência light, ou leite de coco e claro, café bem forte.

Conferiu? Então agora, veja se o seu paladar dá match com alguma delas e nos conte nos comentários! ☕️❤️


E aí, o que acharam? Comenta aqui! =)
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Hoje é dia de compartilhar conteúdo em forma de Infográfico com vocês! Claro, sobre nosso amado café e que, conforme sabemos, é a segunda bebida mais consumida do mundo. Primeira: água!

Esse é o 1º infográfico com novidades, de muitos que virão por aí! Demais, né? Prepare-se pra se informar, baixar (sem medo de ser feliz! rs), e dividir com seus amigos cada informação bacana que a gente vai trazer sobre o mundo cafeinado!

Vamos disseminar conhecimento sobre nosso querido café de todos os dias?! =)

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Veja também:
Afinal, Quando é o Dia do Café?
Cafeteira Italiana, Saiba como Usar
Confira as Diferenças entre Arábica e Robusta 

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Quanto mais conhecimento disseminado sobre nossos amados grãos, melhor! 

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