Trouxemos RECEITAS DE PÁSCOA! Anota aqui com a gente! Café combina muito com Chocolate, não acham? Não é à toa que, para nossa alegria, inventaram os deliciosos Mochas, Macchiatos ao Chocolate, Cappuccinos Chocolate, Espressos Chocolate, etc!

E para essa Páscoa que tal algumas dessas receitas de famosos cafés que levam chocolate no preparo? Nada mais justo né!

Separamos para você nesta matéria, 3 de nossas bebidas com café favoritas e que levam chocolate na composição! São elas: o cappuccino chocolate, o mocha e o macchiato ao chocolate.

Ao final, descubra qual o seu preferido e faça para os amigos ou para a família neste feriado de Páscoa, que tal?!?!?! =)

1. Cappuccino Chocolate

Primeiro, uma Curiosidade... você já sabia que o nome 'Cappuccino' vem da cor da bebida? Sim, pois lembra as vestimentas dos frades capuchinhos! =D

Bem, o preparo da bebida é famoso por ser feito, em geral, com um terço de café expresso, um terço de leite vaporizado e um terço de espuma de leite, servido em uma xícara grande.

Ingredientes

2 colheres de (sopa) de açúcar
240 ml de café
2 xícaras (chá) de leite integral
2 retângulos de chocolate meio amargo ralados (100 g)

Modo de preparo

Misture o açúcar, o café, o leite e o chocolate meio amargo. Leve ao fogo brando e mexa sempre, deixe até ferver. Sirva quente.

Dica: Para deixar o cappuccino mais cremoso e espumante, antes de servir, bata rapidamente com um garfo ou com a ajuda de um mixer ou liquidificador.

2. Macchiato

Em italiano, 'Macchiato' quer dizer 'manchado', o que explica o nome da bebida: trata-se de um café expresso com uma pequena quantidade de espuma de leite por cima.

Ingredientes

1 colher (sopa) de leite condensado
1 copo de leite
1 café expresso
1 quadrado de chocolate meio amargo ralado

Modo de preparo

A receita será feita um um copo, ou taça longa, ok?!

Encha o copo com 2/3 de leite. Leve ao micro-ondas para aquecer bem. Em seguida, em uma taça longa (ou outro copo), adicione o leite condensado para que ele vá para a base. Após, adicione o café expresso (deixe correr ao longo do copo, com cuidado, para não haver mistura). Com o mixer, bata o leite, durante 1 minuto, até ficar em espuma densa. Depois, adicione devagar um pouco sobre o café. Agora, só servir!

3. Mocha

O café Mocha, também escrito 'moka' (pronúncia: 'moca'), é uma variação de bebida à base de café inspirado na bebida de Bicerin Turim. E pode ser também chamado pelo nome de mochaccino (pronúncia: 'mocatino').

Trata-se da combinação de café expresso, calda ou ganache de chocolate, leite vaporizado e espuma de leite. 

Ingredientes

50 ml de café quente (de preferência bem forte, ou um espresso)
1 colher (sopa) de cacau em pó sem açúcar (ou 3 quadradinhos de chocolate meio amargo)
1 colher (sopa) de açúcar
4 colheres (sopa) de leite (ou duas colheres de leite em pó)
2 colheres (sopa) de Creme de Leite

Modo de Preparo

Ferva o leite com o cacau em pó. Junte a seguir o café, o açúcar e o creme de leite. Mexa bem todos os ingredientes. Retire do fogo, e sirva a seguir.

Se preferir, bata num mixer um pouquinho do leite, e acrescente a espuma (bem pouco) por cima, para ficar ainda mais delícia!

Se você gosta de café e de felinos, veja quem teve a sensacional ideia de juntar esses dois amores universais! A capital da Polônia, Varsóvia, ganhou o Miau Café, uma cafeteria com vários gatinhos para te fazer companhia enquanto você aprecia sua xícara de café! 

E na sua cidade, tem uma cafeteria assim? Corre aqui embaixo nos comentário e conta pra gente! Sabe por que? Porque a gente quer MUITO ir conhecer e trazer a sua cafeteria para cá, pro GrãoDoDia e nossas redes sociais cheia de coffeelovers e amantes de felinos!

Sem falar que o objetivo da presença dos bichanos entre os clientes, é sempre o de 'criar uma atmosfera calma e relaxante'! Vem conhecer o Miau Café aqui logo abaixo! =)

Foto Divulgação Site Miau Café.

Miau Café, Polônia

No Miau Café, enquanto os clientes tomam sua bebida preferida, conversam e comem, eles podem brincar com os gatos do lugar. A casa de cafés conta com 7 gatinhos com o objetivo de entreter e relaxar os clientes no ambiente.

Nas fotos publicadas nas redes sociais, é possível ver as pessoas cercadas pelos felinos que moram, ou diríamos 'trabalham' no local! Rs.

Eles são umas fofuras, dá pra ver pelas fotos. Confiram neste link.

A gente quer muito conhecer! Added Check list now! ;)


Miau Café - Onde fica:
Naruszewicza 30, Wejście od Al. Niepodległości przy metrze Wierzbno, 02-627 Warszawa, Polônia.
Site Miau Café - Facebook Miau Café - Instagram Miau Cafe

Hoje em dia é cada vez mais evidente que o paladar do consumidor brasileiro para o café vem se tornando mais e mais exigente! Fato!!! São muitas as cafeterias, coffee bars e serviços online que apresentam o café especial como protagonista, basta olhar à sua volta.

Assim como acontece com o vinho, é perceptível as diferentes notas especiais no café, e que também podem ser categorizadas e pontuadas. A mais conhecida forma de classificação de seus aromas e sabores está na Roda Sensorial, já mostrado por nós do GraoDoDia.

Há também uma associação que eleva os padrões de excelência dos cafés brasileiros oferecidos ao mercado interno e externo: a BSCA.

Já ouviu falar do Selo de Qualidade BSCA? Sim, seu café especial tem certificado!

Conheça mais sobre ela conosco e avalie você mesmo seu cafezinho! ;)

Imagem Site Oficial BSCA-Cafés Especiais do Brasil.

O que é a BSCA

A BSCA é a única instituição brasileira a certificar lotes de café com monitoramento de selos de controle de qualidade de cafés especiais. Assim, o produtor com fazenda certificada, ao se tornar membro, também pode garantir seu lote quanto à qualidade com o Selo BSCA, agregando valor na comercialização do seu produto.

Identificando um Café Especial

O que caracteriza um café especial? Cafés especiais são grãos isentos de impurezas e defeitos que possuem atributos sensoriais diferenciados.

Estes atributos, que incluem bebida limpa e doce, corpo e acidez equilibrados, qualificam sua bebida acima dos 80 pontos na análise sensorial. Além da qualidade intrínseca, os cafés especiais devem ter rastreabilidade certificada e respeitar critérios de sustentabilidade ambiental, econômica e social em todas as etapas de produção.

Na página inicial da BSCA você pode checar a validade de certificações e selos apenas digitando o número e clicando no botão verificar logo acima do selo à direita da página. Faça o teste aqui.

Certificação BSCA

A certificação BSCA ajuda o produtor de café no processo de qualidade do seu grão. Mas antes, ele precisa da certificar a sua propriedade, que é o primeiro passo de se requerer o Selo de Qualidade BSCA para o seu produto.

Com a certificação da propriedade em mãos, há a garantia de que o café foi produzido dentro dos pilares ambientais, sociais e econômicos respeitados (como a comprovação de que a água, florestas, áreas de preservação, rios, córregos e o próprio clima estão preservados).

Por todas as ações, iniciativas e sucessos, a BSCA é reconhecida internacionalmente como a vanguarda da produção de cafés finos no Brasil e sua atuação é contínua na promoção dos produtores e cafés brasileiros.

Fonte: BSCA - Brazil Specialty Coffee Association.


Veja Também:

E para o Dia Internacional da Mulher, ou melhor 'Mês da Mulher' (como tem sido chamado o mês de março deste ano!), nada mais inspirador e de encher qualquer xícara de muito amor com histórias de luta e conquista, como essa série que criamos, chamada de 'AS CAFEINADAS'.

Vamos dar uma palhinha por aqui.... Nossa série não poderia começar de outro jeito: com uma mulher visionária, determinada e inspiradora, e que pode ser considerada a 'mãe' dos cafés especiais! Na sequência, temos: nossa cafeinada pioneira, nossa musa inspiradora, nossa cafeinada empresária,... São muitas!!!

Conheça todas as histórias e cada uma das nossas Girls Power do café que nos cercam (para nosso orgulho)!!!! =)

Foto colagem IG @graododia

#AsCafeinadas do GraoDoDia

Veja AS CAFEINADAS (versão completa) nos links (ou no IG @graododia):
Erna Knutsen - Cafeinada Mãe
Isabela Raposeiras - Cafeinada Pioneira
Gisele Coutinho - Cafeinada Inspiração
Silvia Magalhães - Cafeinada Empresária
Martha Grill - Cafeinada Campeã
Mariana Proença - Cafeinada Jornalista
Lina Cirilo e Laura Gonçalves - Cafeinadas Parceiras
Kelly Stein - Cafeinada Inovadora

Bom, e para saber mais, acompanhe nosso Instagram e Facebook! 


Você também é uma girl power do café? Comenta aqui que a gente estuda sua historia e publicaremos com o maior prazer! ;)
Não deixem de marcar seus melhores momentos com café usando a #GraoDoDia.

Foto cortesia Erna Knustsen Coffee: A Cafeinada Mãe / As Cafeinadas GrãoDoDia.com

Como você prefere o seu café? Com essa perguntinha, aparentemente tão simples, pode surgir várias respostas! Coado no coador de pano, coado no filtro de papel, um espresso, ou mesmo na cafeteira elétrica de casa... E não para por aí!!!!! Calminha, rs!

Combinando a versatilidade de nossos amados grãos com um método de preparo preferido, podemos ter a bebida dos sonhos dentro da nossa xícara!

Pensando nisso, separamos 7 diferentes métodos de preparo de café. Queremos que você se descubra com a sua forma preferida! Confira! =)

Acervo Pixabay.

Conheça 7 Métodos de Preparo de Café

Filtro de Papel (ou Coado)

O método mais comum de preparo de café. O filtro de papel foi inventado em 1908 por uma italiana chamada Melitta Bentz, ao perceber que fazer café com o coador de pano deixava muitos resíduos de preparos anteriores, mesmo após as lavagens, e que assim comprometia-se o sabor da bebida. Dessa forma, utilizando o papel afunilado, ela acabou por criar uma das invenções mais utilizadas no mundo todo para o preparo de café em casa, principalmente.

Confira nossa matéria: 12 Passos para o Preparo de Café com Filtro de Papel

Cafeteira Italiana (ou Moka - ou ainda, Bialetti)

Como o próprio nome já sugere, esta cafeteira surgiu na Itália e ainda é muito utilizada pela Europa (e Brasil! rs). Praticamente é uma adaptação do bule, embora a água seja colocada na parte de baixo da cafeteira, o café moído no meio, e o café já como bebida, por vaporização, na parte superior. Quando a água entra em ebulição, passa pelo pó armazenado na parte central da cafeteira, e a bebida já sobe prontinha para o consumo na parte superior. Ela tem uma extrema similaridade com o espresso.

Confira nossa matéria: Como Utilizar uma Cafeteira Italiana

Cafeteira Francesa (ou French Press)

Também conhecida como French Press, a cafeteira francesa é considerada artigo de luxo em muitos países. Para se preparar o café utilizando-a, você precisa apenas colocar o pó no fundo, acrescentar água quente, deixar a água em contato com o café por 3 minutos e depois empurrar o êmbolo. Através da pressão, seu café sai filtrado e prontinho para ir parar na sua xícara. As medidas aconselhadas são: usar 40 g para cada 500 ml de água.

Aeropress

A cafeteira Aeropress começou a ser comercializada em 2005 e se tornou uma queridinha dos amantes de café por sua praticidade. Ela encanta por permitir que um café coado tenha características de um espresso, como extração de açúcares e óleos essenciais, o que não acontence em filtros comuns. Sendo composta por 2 dispositivos de plástico e um êmbolo de borracha central, além de uma peça onde se encaixa o filtro de papel próprio redondo e plano.

O inventor da Aeropress, Alan Adler, é um fabricante de brinquedos nos Estados Unidos.

Chemex

A cafeteira Chemex é uma jarra de vidro em forma de ampulheta, bastante resistente ao calor. E que possui um tipo de colar de madeira polida, como uma gravata de couro que serve para isolar o calor. Ela utiliza um filtro de papel próprio mais grosso que os filtros de papel mais comuns e conhecidos do mercado cafeeiro. Além disso, o filtro em forma de círculo vem aberto para que você o dobre na hora de preparar a bebida.

Um método especialíssimo que mantém as essências do grão, deixando a bebida ainda mais adocicada.

Cafeteira Elétrica

A mais prática e rápida entre todos os outros métodos. A cafeteira tem o tempo certo e automático de preparo, fervendo a água no tempo programado e assim você não tem que fervê-la. As medidas podem variar de acordo com o gosto da pessoa, para mais forte (mais pó de café), ou mais fraco (mais água no reservatório).

Confira nossa matéria: 12 Passos para o Preparo de Café com Filtro de Papel

Hario V60

O café filtrado em um Hario V60 (normalmente fabricado em cerâmica - ou acrílico) tem características que o diferenciam de um coado comum, devido ao fluxo de preparo contínuo e homogêneo de extração devido seu formato único e próprio (com sulcos em espiral).

Esse método foi desenvolvido no Japão e possui alta resistência térmica. Utiliza-se um filtro de papel cônico fino e poroso. Recomenda-se que a moagem do grão seja média, resultando em um bebida bastante leve e limpa.


Bons cafés, coffeelovers!!!! 💖

Gostaram? Já escolheram uma? 
Qual a sua preferida? Conta aqui nos comentários pra gente!


Não deixem de marcar seus momentos cafezinho usando a #GraoDoDia.