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Destaques

Aquarela com Cafés no Brasil: Pintando com Café

Já conhecem o Coffee Art?! Esta técnica conhecida pela pintura com blends de café sobre o papel tem sido bastante comentada em todo o mundo. E aqui no Brasil? Sabem quem é a artista pioneira nesta técnica com aquarelas?

A artista plástica Débora Santos, 30 anos, que é de Mogi das Cruzes (SP), mistura a bebida mais saborosa do mundo com arte e cria telas vivas e impressionantes! Sendo a pioneira em sua arte aqui no Brasil. Demais, né?! Mixando a arte da pintura com o prazer de um gole de café.



Podemos chamar de, literalmente, dar um novo sabor e aroma à arte!

Desde os 11 anos de idade, Débora já vinha aprendendo a pintar com pinturas a óleo. A base de suas inspirações foram o amor pela arte, além de ter seu pai, também artista plástico, como uma inspiração.

A técnica com as aquarelas, usando diferentes blends de café para conseguir as tonalidades perfeitas, veio se aprimorando com o tempo. "Tudo que tem cor é possível transformar em tinta. Misturando pó de café e água con…

A 'Terceira Onda' do Café invade a cidade

Atualmente, uma onda de inauguração e abertura de cafeterias em diversas regiões da cidade de São Paulo, reforça o movimento de que a cadeia produtiva do café está completamente ligada e focada nos processos artesanais, afim de levar mais qualidade às nossas xícaras.

São tantos os novos endereços e os novos processos implementados nas recentes cafeterias, como por exemplo, os diversos tipos de métodos de preparo à disposição do cliente, xícaras com grãos gourmet e especiais, cursos e treinamentos, torrefação, e etc,... deixando ainda mais claro que a 'terceira onda' do café veio para ficar.

Foto: Amanda Perobelli|Estadão

Essas cafeterias recentemente abertas, formam uma nova leva de integrantes da chamada terceira onda do café. Que nada mais é que uma expressão popular no ramo cafeeiro e que se refere a um maior entrosamento e rastreabilidade da cadeia produtiva em prol do que vai na xícara.

Ou em outras palavras, o barista fala com os produtores e torrefadores sobre o que servir e amplia seus métodos de extração (para cada tipo de grão e torra), enquanto os torrefadores caçam cafés especiais e demandam grãos mais bem cuidados, estimulando os produtores.

Entre os representantes mais antigos da terceira onda na cidade estão Takkø (ex-Beluga), KOF, Clemente e Sofá Café.



Algumas Cafeterias 'terceira onda' recentemente abrindo suas portas: Cupping Café abre as portas na Vila Madalena. No mês passado, foi a vez do Bio Barista em Campos Elíseos. Em março, a UM Coffee Co., natural do Bom Retiro, inaugurou filial no Itaim Bibi, onde o ZCoffee foi aberto no fim do ano passado. Na semana que vem, a Isso É Café (cuja matriz fica no Mirante Nove de Julho) abre uma filial na Vila Madalena, no térreo do coworking Vivei.ro.

A 'Terceira Onda' do Café parece já ter chegado em São Paulo. E na sua cidade? conta aqui para gente como estão suas experiências cafeeiras.
Não deixem de marcar seus momentos cafezinho usando a hashtag #GraoDoDia.
Confira a matéria completa no O Paladar do Estadão.

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