Como Comprar e Preparar seu Café - Dicas de Baristas

Que tal agora algumas dicas de preparo do seu próprio café? Digamos, em outras palavras, que você saia desta matéria sabendo preparar um café especial. E não somente um bom café, e sim, preparar um café de alta qualidade!

Bom, como já sabem, os baristas são os profissionais especializados em preparos de café. Eles são capacitados a preparar uma bebida de altíssima qualidade. E para que isso ocorra com requinte e profissionalismo, eles dedicam uma boa parte do seu tempo conhecendo toda a cadeia produtiva dos grãos.

Foto: Acervo Wix.

Existem 6 Segredos para o preparo de cafés especiais, e que serão revelados aqui na matéria. Essas dicas foram coletadas por baristas durante cursos de cafés especiais e pesquisas.

#6 Segredos no Preparo de seu Café

1. Observe o Rótulo

A primeira coisa que você deve atentar na hora de comprar seu café das gôndolas ou cafeterias preferidas, é observar o rótulo com bastante atenção. Primeiramente, escolha uma embalagem com grãos que sejam 100% Arábica, das categorias gourmet ou especial, certificada pela ABIC (Associação Brasileira da Indústria de Cafés).

2. Moa os Grãos na hora, ou use Monodoses

Você tem 2 opções para seguir esta dica:

a. Comprar um café em cápsulas ou sachês, pois não deixam o café ter contato com o oxigênio.
b. Investir em uma máquina de moagem, ou um simples moedor portátil, e que faça a moagem para você.

Explicamos o porquê: as substâncias responsáveis pelo sabor e pelo aroma do café oxidam ao primeiro contato com o ar, 20 minutos após a moagem.


Continue lendo a matéria completa no Villa Café e veja como simples detalhes podem fazer com que seu café preparado em casa seja uma bebida de qualidade, ou até mesmo com que a sua cafeteria se destaque no mercado.

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