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Cafés Mais Caros do Mundo

Já conhece o café - ou os cafés - mais caro do mundo? Sabe quanto custa em média uma xícara feita com ele, ou como ele é produzido?
Bem, como na maioria das bebidas tudo tem seu preço, com o café não é diferente. Diversos países do mundo apostam em opções e variedades em termos de qualidade, sabor e aroma. Que tal então, aqueles produzidos através de fezes de animais, ou cuspidos por macacos?
Isso aí, os cafés mais caros do mundo envolvem técnicas de cultivo curiosas que elevam a categoria (e o preço) da bebida a um nível mais que gourmet. Com registros de valores no mercado ultrapassando os US$ 2 mil (dólares). Quer conferir? Vai ficar boquiaberto com o preço de alguns. Veja!
Cafés Mais Caros do Mundo 1. Kopi Luwak O number one da categoria mais caro do mundo, Kopi Luwak, é produzido a partir de grãos encontrados nas fezes de um mamífero chamado Civeta (após engolir os grãos de café, libera ácidos e enzimas sobre o fruto antes de expeli-lo com as fezes).

Um quilo deste café pode c…

Arábica e Robusta

Conhece as diferenças entre o café 100% arábica e o café robusta? Com certeza você já deve ter ouvido algo envolvendo os termos café arábica ou robusta! Verdade?! Em algum contexto do tipo, o café daquela xícara é do tipo robusta? Ou algo do tipo, o café que você compra na sua cafeteria preferida é 100% arábica?  

Robusta e arábica, serão as protagonistas de hoje! Dois mundos, duas plantas, dois cafés, duas paixões!

Descubra com a gente de onde veio cada um, quais as variedades de tipos em grãos do arábica e com qual deles são feitos os cafés especiais e gourmet.


Arábica (natural da Etiópia, supostamente uma das primeiras espécies de café a ser cultivada no mundo) e Robusta (originária da África Ocidental, é cultivada principalmente na África e no Brasil onde é chamado às vezes de Conillon). Os cafés da linha especiais e gourmet são do tipo 100% arábica.

As plantas mais comuns cultivadas nas regiões produtoras brasileiras são a seguintes variações do arábica:

Catuaí, Bourbon, Acaiá e Mundo Novo

1. Catuaí

Um dos poucos cafés que se pode tomar sem utilização de açúcar ou adoçante. Plantado em altitudes mais altas, que proporcionam um sabor mais acentuado e permite ao grão de café absorver mais intensamente os açúcares naturais no processo de maturação. É um café leve e suave com acidez média.

Variedades: Amarelo e Vermelho.

O Catuaí amarelo é menos encorpado do que o vermelho. Portanto, dependendo do sabor almejado um blend que inclua ambos pode ser mais satisfatório.

2. Bourbon

De aroma intenso, suave e com textura achocolatada, é considerado uma das melhores variedades para produção de cafés gourmet. As plantas podem atingir até 3 metros de altura, com frutos de mesmo formato que o café comum, porém, são ainda menores. É bastante suscetível à doenças e pragas de cultivo.

Variedades: Amarelo e Vermelho.

3. Mundo Novo

O tipo Mundo Novo é um cruzamento entre 2 tipos, o Sumatra e o Bourbon Amarelo. Sua formação é de 50% Bourbon e 50% Típica (Sumatra). Os frutos apresentam boa uniformidade de maturação em razão das 3 floradas. Produzindo um café de ótima qualidade pelo baixo percentual de grãos verdes apresentados na colheita.

4. Acaiá

Originou-se da seleção de plantas individuais de cultivo Mundo Novo, sendo portanto, originado de um Mundo Novo. O nome Acaiá, em tupi-guarani, significa frutos com sementes grandes, o que caracteriza os cultivos deste grupo. É possível que as sementes maiores de Acaiá tenham provindo da Sumatra.

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Lembrando que o melhor café, em sabor e aroma, depende de como os grãos são torrados e moídos. Todos os tipos de café citados podem produzir excelentes cafés!!!


Agora que já consegue diferenciar os tipos de grãos de café mais consumidos aqui no Brasil, faça o teste, pratique... comece a perguntar ao seu barista qual a fruta de café que eles utilizam! Será uma boa prática, com certeza! =)

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