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Como Prefere seu Café: Quente ou Frio?!

By Alex Melo - abril 26, 2018

Como você prefere tomar seu Cafezinho: Quente ou Frio? Sim, você leu certo: 'FRIO'! Não adianta torcer o nariz ou virar o rosto, rs... Vamos te explicar melhor tudo isso...

Você já deve ter ouvido falar do famoso 'Cold Brew Coffee', ou café extraído a frio, certo? E que tal experimentar um feito por você mesmo! E até prepará-lo em casa, bom hein?!

Acompanhe abaixo nossa matéria com alguns conceitos e claro... com a Receita!! =)

Foto acervo Pixabay.

O que é Cold Brew Coffee?


Cold brew coffee é o mesmo que café extraído a frio (ou café coado a frio), ou seja, feito sem esquentar a água. A extração do sabor de café é feito por tempo prolongado de contato.

Normalmente o cold brew é bebido com gelo e por usar água fria, o processo de obtenção da bebida é bem mais lento – pode levar até 18 horas.

Em função da forma como é extraído, ele tem características diferentes do café de água quente. Mais leve e adocicado, tem menos acidez e cerca de 30% menos cafeína, o que permite o seu consumo em maior quantidade.

Diferente do café tradicional com doçura natural e baixa acidez.

O café extraído a frio é diferente de café gelado (ou Iced Coffee), que pode ser feito com água quente e depois resfriado.


Receita Cold Brew (Preparo em Casa)


Agora a melhor parte! Prepare seu próprio Cold Brew! Em casa ou na praia, onde preferir! ;)

É muito fácil... aqui vai a receitinha! E ótimos cafés.

INGREDIENTES

20g de pó de café ou 1 xícara (moagem grossa - veja tipos de moagem Aqui).
250ml de água fria (mineral ou filtrada) ou 4 xícaras de água.

MODO DE PREPARO

- Adicione o pó recém moído com a água em um recipiente.

- Mexa com cuidado, para que todo o café esteja em contato com a água.

- Feche o recipiente e reserve na geladeira. Deixe em repouso por um período de 12 à 18 horas.

- Após esse tempo de infusão, filtrar a bebida por um filtro de café comum (coador pano ou papel).

- Está pronto o seu Cold Brew. Sirva gelado!

Dica de validade: armazene o seu Cold Brew por até uma semana na geladeira.



Foto acervo Pixabay.

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