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Como Preparar um Café Turco (passo a passo)

By Alex Melo - outubro 22, 2018

Quem não AMA um café turco?! O famoso Turkish Coffee, ou café oriental, é aquele café fininho passado dentro de um recipiente típico feito de cobre e bronze, e sem que seja filtrado o pó de café, ou seja, a borra sobra concentrada no fundo da xícara.

Consumido em boa parte do Oriente Médio, o café turco é uma das bebidas mais tradicionais da Turquia. Encorpado e de sabor forte, ele ficou conhecido mundialmente devido à borra que deixa no fundo da xícara que é usada para prever o futuro (cafeomancia).

Para preparar um café turco você irá precisar de um cezve (ou ibrik), um recipiente de cobre com um longo cabo, dentro do qual é fervido o café. Quer saber como preparar o seu? Explicaremos os passos aqui em nossa matéria, continue lendo! =)

Foto Acervo Pixabay.

Como Preparar seu Café Turco

Ingredientes:

    Café moído (nível: extrafino)
    Água (e Açúcar a gosto)

    + Cezve (recipiente de cobre que citamos antes)

Modo de preparo:

    Coloque a água no cezve (cerca de 50 ml por xícara - 1 xícara para cada café);
    Adicione uma colher pequena de café (por pessoa);
    Adicione açúcar (se desejar, claro) a seu gosto;
    Leve ao fogo médio e misture bem, até começar a ferver;

Seu café turco deve ser fervido duas vezes consecutivas, tendo-se o cuidado, entre uma fervura e a seguinte, de tirar o cezve do fogo. Separe a espuma resultante na(s) xícara(s), ou a mantenha antes de mexer bem. A seguir, volte a levar o cezve ao fogo para voltar a ferver. Fervendo novamente, desligue o fogo.

Para finalizar, antes de servir seu café, acrescente uma colher de água bem fria nas xícaras para assentar a borra no fundo.

Prontinho! Já poderá servir seu café turco sem filtrar!

Ah, e é importante saber que o pó do café turco que fica no fundo da xícara não deve ser tomado... é necessário parar de beber ao notar que chegou à borra.

Plus: e ainda se pode prever o futuro no fundo da xícara! =)

HMMMMMMM, esse é do BOM, não acham?! #ficaadica, coffeelovers! Bons cafés!!!

Foto Acervo Pixabay.

Aromatização

Em muitos países, o café turco é aromatizado com especiarias como o cardamomo e a canela. Para apreciar o café neste estilo, basta adicionar especiarias bem moídas.



Veja também:

E você, gosta de café turco? Já preparou o seu usando um cezve? Conta aqui pra gente! ;)
Não deixem de marcar seus momentos cafezinho usando a #GraoDoDia.

Foto Acervo Pixabay.

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