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Como Preparar um Café Turco (passo a passo)

By GraoDoDia - setembro 01, 2019

Quem não AMA um café turco? O famoso turkish coffee - ou café oriental - é aquele café fininho passado dentro de um recipiente típico feito de cobre e bronze sem que seja filtrado o pó de café, ou seja, a borra sobra concentrada no fundo da xícara.

Consumido em boa parte do Oriente Médio, o café turco é uma das bebidas mais tradicionais da Turquia. Encorpado e de sabor forte, ele ficou conhecido mundialmente devido à borra que deixa no fundo da xícara que é usada para prever o futuro (cafeomancia).

Quer saber como preparar o seu? Explicaremos os passos aqui na nossa matéria, continue lendo! =)

Acervo Pixabay.

Para preparar um café turco você irá precisar de um cezve (ou ibrik), um recipiente de cobre com um longo cabo, dentro do qual é fervido o café.

Como Preparar seu Café Turco

Ingredientes:

+ café moído (extra fino, confira moagens ao final da matéria)
+ água
+ açúcar a gosto

Modo de preparo:

    Coloque a água no cezve (cerca de 50 ml por xícara - 1 xícara para cada café);
    Adicione uma colher pequena de café (por pessoa);
    Adicione açúcar (se desejar, claro) a seu gosto;
    Leve ao fogo médio e misture bem, até começar a ferver;

Seu café turco deve ser fervido duas vezes seguidas, com o cuidado, entre uma fervura e a outra, de tirar o cezve do fogo. Separe a espuma da(s) xícara(s), ou mantenha, mas mexa bem. A seguir, volte a levar o cezve ao fogo para voltar a ferver. Ao ferver novamente, desligue o fogo.

Dica: para finalizar, caso queira assentar bem a borra de café no fundo das xícaras, antes de servir seu café, acrescente uma colher de água bem fria.

Prontinho! Sirva seu café turco sem filtrar!

Ah, e é importante saber que o pó do café turco que fica no fundo da xícara não deve ser tomado... é necessário parar de beber ao notar que chegou à borra.

HMMMMMMM, esse é do BOM, não acham?!
#ficaadica, coffeelovers! Bons cafés!!!


Aromatização

Em muitos países, o café turco é aromatizado com especiarias como o cardamomo e a canela. Para apreciar o café neste estilo, basta adicionar especiarias bem moídas.

DICA PRÁTICA NA HORA DE ESCOLHER A MOAGEM:

Grossa: utilizada nas cafeteiras Francesa (French Press) e Aeropress.
Média: para o café espresso ou bialetti. Já que o café é extraído sob pressão, é necessário que a moagem seja um pouco mais grossa que a fina.
Fina: para o café com filtro (garrafa térmica ou cafeteira elétrica).
Extra-fina: para o café turco, devido ao pó ser adicionado e mexido na água.

Veja também:

E você, gosta de café turco? Já preparou o seu usando um cezve? Conta aqui pra gente! ;)
Não deixem de marcar seus melhores momentos com café usando a #GraoDoDia.


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