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Conheça o Koar: um método de filtragem de café 100% brasileiro

By GraoDoDia - março 13, 2020

O universo do café é um mar infinito de possibilidades! Você nem calcula a quantidade de grãos diferentes, sabores e aromas, histórias incríveis por trás das fazendas e a quantidade de formas de extração e tecnologias super engenhosas que tem como objetivo levar até a sua xícara um produto único!

Esse aqui é o KOAR: um método 100% brasileiro de extração de café produzido em cerâmica vitrificada, que foi desenvolvido para propiciar uma bebida mais encorpada, ressaltando a doçura e uma agradável acidez. Seus 16 sulcos em forma de onda, fazem com que o filtro de papel não tenha contato direto com as paredes do método, liberando mais rapidamente a passagem da água.

O mais legal dessa história é que ele foi criado em Pernambuco! =) URRUL! A gente AMA essas descobertas que fazemos Brasil afora! Ah, e sem falar que é produzido localmente, fomentando a economia local e gerando oportunidades de emprego para centenas de famílias que agora podem sonhar de novo. Veja como usar o seu! =)

Foto Folha-PE.com.br.

Como Preparar seu Café no KOAR


O que você vai precisar

  1. Filtro de papel: Hario V60 / 01 (ou algum Melitta dobrado de forma a produzir o formato de um cone! 😊)
  2. Capacidade: 30 g de café (sugestão máxima)
  3. Pré-infusão: de 50 a 70 ml de água, durante 30 seg
  4. Infusão Total: entre 90 seg. e 120 seg
  5. Temperatura: entre 92°C e 96°C
  6. Moagem: Média/Fina.

Como fazer

  1. Dobrar o filtro ao longo da costura e encaixar no Koar
  2. Escaldar o filtro de papel para extrair o sabor residual da celulose e descartar a água
  3. Fazer a pré-infusão que dura no máximo 30 seg
  4. Após essa etapa, adicionar mais 100 ml de água, iniciando com pequenos movimentos circulares e depois centralizar o fluxo. Ao atingir um minuto, colocar o restante da água em fluxo constante no centro
  5. Antes de começar a gotejar, finalize o processo.
E, finalmente: Aproveite seu café!! =)


Depois passa aqui e nos conte o que acharam! =) 💝
Não deixem de marcar seus melhores momentos com café usando a #GraoDoDia.

Foto Revista Espresso.

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