Conheça o Koar: um método de filtragem de café 100% brasileiro

O universo do café é um mar infinito de possibilidades! Você nem calcula a quantidade de grãos diferentes, sabores e aromas, histórias incríveis por trás das fazendas e a quantidade de formas de extração e tecnologias super engenhosas que tem como objetivo levar até a sua xícara um produto único!

Esse aqui é o KOAR: um método 100% brasileiro de extração de café produzido em cerâmica vitrificada, que foi desenvolvido para propiciar uma bebida mais encorpada, ressaltando a doçura e uma agradável acidez. Seus 16 sulcos em forma de onda, fazem com que o filtro de papel não tenha contato direto com as paredes do método, liberando mais rapidamente a passagem da água.

O mais legal dessa história é que ele foi criado em Pernambuco! =) URRUL! A gente AMA essas descobertas que fazemos Brasil afora! Ah, e sem falar que é produzido localmente, fomentando a economia local e gerando oportunidades de emprego para centenas de famílias que agora podem sonhar de novo. Veja como usar o seu! =)

Foto Folha-PE.com.br.

Como Preparar seu Café no KOAR

O que você vai precisar

1. Filtro de papel: Hario V60 / 01 (ou algum Melitta dobrado de forma a produzir o formato de um cone! 😊)
2. Capacidade: 30 g de café (sugestão máxima)
3. Pré-infusão: de 50 a 70 ml de água, durante 30 seg
4. Infusão Total: entre 90 seg. e 120 seg
5. Temperatura: entre 92°C e 96°C
6. Moagem: Média/Fina.

Como fazer

1. Dobrar o filtro ao longo da costura e encaixar no Koar
2. Escaldar o filtro de papel para extrair o sabor residual da celulose e descartar a água
3. Fazer a pré-infusão que dura no máximo 30 seg
4. Após essa etapa, adicionar mais 100 ml de água, iniciando com pequenos movimentos circulares e depois centralizar o fluxo. Ao atingir um minuto, colocar o restante da água em fluxo constante no centro
5. Antes de começar a gotejar, finalize o processo.

Foto Revista Espresso.

*  *  *

Nos Sigam nas Redes Sociais 

Grão Do Dia ☕  
- um pouco de café - um pouco de cor pro seu dia -
Instagram: @graododia (instagram.com/graododia)
Facebook: facebook.com/graododia
Site: www.graododia.com