É crescente o interesse em cafés de qualidade e, por isso, não param de surgir mais e mais termos para diferenciar os tipos de café disponíveis no mercado!

Entre eles, selecionamos aqui para vocês: o café especial, o gourmet e o orgânico.

Mas como que cada um deles difere? Neste blogpost, explicaremos as diferenças entre eles e suas características principais. =)

Café Especial

O café especial passa por uma classificação dada a cafés com notas iguais ou superiores a 80 pontos em uma escala de 0 a 100. Essa classificação e metodologia criada pela SCA (Specialty Coffee Association), a principal no mundo para classificação sensorial de cafés, é baseada em diversos fatores, como aroma, sabor, acidez, corpo e doçura, que são atribuídos a características únicas de sua origem, cultivo, processamento e preparo.

Diferentemente dos cafés comerciais (ou tradicionais), que são produzidos em grande escala e têm um perfil de sabor mais uniforme, os cafés especiais são cultivados em pequenas fazendas, com foco na qualidade em vez da quantidade. Eles são geralmente colhidos à mão e selecionados com cuidado, removendo grãos defeituosos ou danificados.

Café Gourmet

O café gourmet possui uma classificação mais ampla, que geralmente se refere a cafés de qualidade superior em comparação aos cafés tradicionais, mas não necessariamente com uma classificação pontuada pela SCA, porém pode existir.

Esse termo é frequentemente utilizado para cafés que possuem algum diferencial em relação aos convencionais, seja na origem, no método de produção ou no sabor. A grosso modo, ou em outras palavras, seriam os especiais, porém sem - teoricamente - a classificação SCA.

Café Orgânico

O café orgânico é aquele que é produzido sem o uso de agrotóxicos ou fertilizantes químicos. Ele é cultivado em solos que são fertilizados naturalmente e protegido contra pragas e doenças com métodos naturais.

Além de ser mais saudável para os consumidores, o café orgânico também é mais sustentável, já que ajuda a preservar a biodiversidade local e reduz a contaminação do solo e da água. Ou seja, ele possui cuidados específicos com o todo o ambiente ao redor, executado criteriosamente pelo produtor.

Em resumo, café especial, gourmet e orgânico são termos que descrevem diferentes aspectos da produção e qualidade do café. Por isso, ao escolher um café para preparar ou consumir em casa ou em um estabelecimento, é importante conhecer essas diferenças e escolher um café que atenda às suas preferências e aos seus valores.

Não esqueça, peça com a gente! =)
Levamos o café perfeito até você, seja ele especial, gourmet ou orgânico!